チーズについて
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チーズとみそのれんこんはさみ焼き
みそとチーズの意外な相性のよさがやみつきに！
材料（2人分）
クリームチーズ…100g／ミモレットヴィエイユ24ヶ月熟成…10g／れんこんの薄切り…8枚／合わせみそまたは白みそ…25g／白ワインまたは酒…大さじ2/3／みりん…⅟₂／砂糖、塩、オリーブオイル…各少々／酢水、片栗粉、三つ葉の葉、赤ピーマンの薄切り…各適宜
作り方
１ クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。みそ、みりん、砂糖、塩を加えてよく練り混ぜる。
２ れんこんは酢水に入れ、電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら水気をきり、１を4等分にして、れんこん2枚ずつではさむ。片栗粉を両面に薄くまぶす。
３ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこんの両面をこんがり焼く。白ワインまたは酒をふり入れて強火にし、ふたをして蒸し焼きにする。
４ 皿に盛って、外皮を取り除いたミモレットヴィエイユをすりおろしてかける。三つ葉と赤ピーマンをあしらう。