生モッツァレラのお吸いもの

 

モッツァレラのキュキュッとした新食感のおいしさが楽しめます。ゆずの香りで料亭風の味に。
 
材料(2人分)
モッツァレラ・チェリー6個/だし汁…300ml/三つ葉、ゆずの皮、塩…各少々
    フレッシュモッツァレラを一口大に切って代用してもOK。
                                                     
作り方
          だし汁を温め、塩で味をととのえる。
          椀は湯で温めておく。モッツァレラの水けをしっかりきり、3個ずつ椀に入れる。あつあつのだし汁を注ぎ、三つ葉、ゆずの皮を散らす。
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