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12世紀にジュラ地方のベルレー修道院で生まれたチーズ。修道士たちが好んで食べるチーズということで、テッテ・ド・モアンヌ「修道士の頭」となずけられました。塩水で磨きながらエピセアの棚板の上で熟成されるので、豊かな風味と甘みが口中に広がります。ジロールという専用の道具でカーネンションの花びらのように削りながらプラトーを飾るのにも適しています。熟成が進むと外皮が柔らかくなるので外皮を削ぎ落としてジロールで削ってください。シャープな香りと塩味は料理の仕上げにも使われます。*写真はイメージです。ジロール(花びらのように削る道具)は別売りです。

テットドモアンヌ 1ホール(約950g)
商品コード: 53600463

テットドモアンヌ 1ホール(約950g)

販売価格(税込) 6,175 円
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金額: お一人様 1時間 ¥2,000   

(延長の場合は30分単位でお一人様¥1,000とさせて頂きます。)

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 なお、お席が少ない為ご予約優先とさせて頂いております。
事前にお電話にてご予約をお願い致します。ご予約は毎月1日より承ります。詳しくはこちら

 

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