世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
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モッツァレラディブッファラ 約250g
イタリア・カンパーニュ州で古くから製造されている、本物のモッツァレラチーズです。ただしひと口に水牛モッツァレラといっても品質は様々です。美味しいモッツァレラは衛生的でストレスのない環境で飼育された水牛のミルクを使い、職人手造りのものに限ります。水牛ミルク100%のフレッシュモッツァレラはチーズに歯が当たるとミルクがジュワーッと溢れ出す程にジューシーで癖がなくミルクのフレッシュな美味しさを楽しむ事ができます。出来たてのモッツァレラを輸入していますのでなるべくお早めにお召し上がりください。
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フロマジェダフィノワトリュフ
ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワの食べやすさにプラス、香り良い黒トリュフがたっぷり混ぜ込んであります。ワインやシャンパーニュに合うのはもちろん温かいポテト料理等にもご利用下さい。一度食べたらやみつきになる美味しさです。
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ピエールカレ
フランス語で “四角い石”という意味。ミルクを用いた発酵酵母で熟成させるため、個性のある風味豊かなチーズが出来上がります。また、ミネラル＝石が豊富である意味を兼ねており、「石」にも勝る室蘭の頑固な職人気質にそっくりなチーズが出来上がりました。ミネラルの効いた白ワインとお試しください。
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モートリュフROTHSCHILD
一度食べるとやみつきに。奥深い熟成感のあるブリードモーに格別に香り高いトリュフをたっぷりと挟んだ最高に贅沢なチーズです。召し上がる少し前に冷蔵庫から出して、常温出しておくことで本来の香りや風味が楽しめます。シャンパンや重めの赤ワインとどうぞ。
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エポワスA.O.C. 約250g
19世紀食通で名の知られるブリヤサヴァランが『チーズの王』と称えたチーズです。熟成中にマールドブルゴーニュで外皮を洗っています。外皮は香りが強いですが、中身はミルクの甘みと濃厚なコクがあります。完熟になるとスプーンですくえるほどトロトロになります。
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ベルパークノールアルト 約70g
原料には、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用し、まるで香辛料のようなチーズ。9週間熟成させ石のように固いチーズですが、専用の削り器でスライスすると、ふわっと軽く花鰹のような風状になります。口に入れればすっと溶ける優しい食感と豊かな風味が魅力です。
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モッツァレラディブッファラ 約250g
イタリア・カンパーニュ州で古くから製造されている、本物のモッツァレラチーズです。ただしひと口に水牛モッツァレラといっても品質は様々です。美味しいモッツァレラは衛生的でストレスのない環境で飼育された水牛のミルクを使い、職人手造りのものに限ります。水牛ミルク100%のフレッシュモッツァレラはチーズに歯が当たるとミルクがジュワーッと溢れ出す程にジューシーで癖がなくミルクのフレッシュな美味しさを楽しむ事ができます。出来たてのモッツァレラを輸入していますのでなるべくお早めにお召し上がりください。
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ピエールカレ
フランス語で “四角い石”という意味。ミルクを用いた発酵酵母で熟成させるため、個性のある風味豊かなチーズが出来上がります。また、ミネラル＝石が豊富である意味を兼ねており、「石」にも勝る室蘭の頑固な職人気質にそっくりなチーズが出来上がりました。ミネラルの効いた白ワインとお試しください。
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モッツァレラディブッファラ 約250g
イタリア・カンパーニュ州で古くから製造されている、本物のモッツァレラチーズです。ただしひと口に水牛モッツァレラといっても品質は様々です。美味しいモッツァレラは衛生的でストレスのない環境で飼育された水牛のミルクを使い、職人手造りのものに限ります。水牛ミルク100%のフレッシュモッツァレラはチーズに歯が当たるとミルクがジュワーッと溢れ出す程にジューシーで癖がなくミルクのフレッシュな美味しさを楽しむ事ができます。出来たてのモッツァレラを輸入していますのでなるべくお早めにお召し上がりください。
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フロマジェダフィノワトリュフ
ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワの食べやすさにプラス、香り良い黒トリュフがたっぷり混ぜ込んであります。ワインやシャンパーニュに合うのはもちろん温かいポテト料理等にもご利用下さい。一度食べたらやみつきになる美味しさです。
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サンフェリシアン 約180g
フランス・リヨンの名物チーズ。若い状態のときはすこし酸味があり、ホクホクの食感を楽しめます。
熟成するにつれてトロリとやわらかくなりますのでスプーンですくってお召し上がりください。クルミや干し葡萄などドライフルーツとの相性が良いです。ローヌの赤やしっかりしたシャンパーニュなどにもおすすめです。 -
モンドールA.O.C. 約500g
フランス・ジュラ山地のモンドールは、ＡＯＣの規定で8月15日のミルクから翌年の3月15日までのミルクを使用することと定められていて、まさに秋・冬季節限定の旬のチーズです。周りにエピセア(えぞ松)の樹皮を巻いて熟成させることにより、他のチーズにはない森の香りが楽しめます。
熟成したモンドールの上部の表皮を切り取ると、中からトロリとクリーミーなチーズが顔を出します。バゲットや温野菜にたっぷりとつけてお楽しみください。 -
農家製ゴーダドゥメ
ゴーダの世界シェアの4割がオランダ産。その大部分は工場生産品で、農家製のゴーダはわずか2%。ゴーダドゥメは、契約農家がHISADAのために作ってくれている、HISADAのオリジナルチーズ。牛たちが春に放牧され、青々とした新芽だけを食べる5月のミルクは1年のうちで一番おいしいミルク。その最高品質の5月のミルクだけで作られる贅沢極まりないプレミアムなゴーダです。
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フルムダンベールA.O.C.
優しい香りと味わいのバランスがとれた仕上がりの人気のブルーチーズです。熟成が進むにつれ段々と青カビが全体にきれいに広がり、塩味も程よく角がとれていきます。ネットリとした食感でミルキーな甘味さえ漂い、青カビの香りと塩味のバランスが最高です。
