世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売

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商品詳細:ドライモントレージャック

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ドライモントレージャック

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1,840円 ~ 3,680円 (税込)
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昔ながらの伝統的な製造方法にて程良く水分を保ちながら熟成させ、外皮には、代々継ぎ足しながら作っている秘伝の液(豆油、カカオ、胡椒を混ぜたもの)をホール一つ一つに手作業ですり込みます。いまだ手作業によって製造されているアメリカ最古のチーズ。
一般的なモントレージャックの1〜3カ月熟成のものは軽い酸味とバター風味を感じますが、このヴィラ・チーズ社の8カ月熟成のドライジャックはほっくりとした栗のような旨味。上質なミルクの旨味を最大限まで引き上げた、アメリカを代表する最高品質のチーズです。
薄くスライスしたり砕いたりしてサラダやおつまみに。ピザやハンバーグ、パイなどの料理にも。カリフォルニアワインと共に。
VELLA CHEESE社

1931年に設立された世界的に有名なチーズメーカー。現在ヴィラ・チーズ社で製造を担うのは、4代目のガブリエルさん。彼を中心にヴィラ家族が代々受け継いできた品質を守り、製造をしています。

牛にしっかりとした草を食べさせることを徹底し、搾乳や輸送に十分な注意を払うことで最高の原料を得ること、時間を惜しまず酪農家とのコミュニケーションを行なうことで現在のヴィラ・チーズ社の評価に繋がっています。
重量は目安です。前後する場合がございます。
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