世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売

商品詳細:マダムHISADA熟成チーズセット 4月

商品詳細:マダムHISADA熟成チーズセット 4月

お買い物 フランス

マダムHISADA熟成チーズセット 4月

    アレルギー表記 :
カートに追加しました。
カートへ進む

【4/6(土)頃 お届け限定!】 熟成士マダムHISADAの手掛けた食べ頃のチーズをセットでお届けします


チーズは熟成が進むと香りや味が強くなる
ワインや蒸留酒などでよく耳にする何年モノみたいに長ければ長いほど価値がある
そんな風に誤解している方がまだまだ多くいると思います。

でも、これは不正解。


チーズは、良い環境で正しく熟成されると、
いろんな成分が分解されたり、他の成分と反応したりして、
うまみ成分や色々なおいしさの成分を作り出し
個々のチーズの個性が引き出され、香りや風味豊かで、味は複雑に心地よく混ざり合います。

それぞれのチーズには、ちょうどいい熟成の期間があり、
熟成のピークを過ぎると劣化していきます。
せっかくの豊かな風味や旨みが薄れたり、苦味や臭みが出たり、
長く置けばいいというわけではないのです。


一方で、正しく扱われずにピークを迎えることなく劣化していくチーズも現実にはあります。
ただ単に時間を置かれたものと、手をかけてピークに達したもの、その違いは歴然です。

いつもは若めの状態のチーズを買ってお家でゆっくり召し上がるという方にも
一度は味わっていただきたい、熟成チーズ。

熟成の時間は、人間がコントロール出来るものではないので、
チーズが美味しくなるまでもうしばらくお待ちください。

熟成士がタイミングを見極めて、出荷させて頂きます。




※チーズの熟成度合いによりお届け日が突如変更になる場合があります
【4/6(土)頃 お届け限定!】
熟成士マダムHISADAの手掛けた食べ頃のチーズをセットでお届けします

熟成のピークでお届けするので1週間以内にお召し上がりください


チーズはフルーツと同じように、熟度によって味や風味が大きく変わります。
極上のフルーツは実がなる前からその土壌や木が丁寧に管理され、実を付けてからも細やかにケアされて育ちます。

そう、美味しいチーズも、まずはいかにポテンシャルの高いチーズを選ぶか、
が重要なポイント。土地、餌などミルクを出す動物の生活環境を整え、動物の体調管理をし、確認されたミルクを使い、心を込めて丁寧にチーズを作る。
同じように作っても、少しずつ風味が違ったり、出来の良しあしがあるのは、やはり自然の恵みを原料としているから、そして機械ではなく人の手が作るから。

多くの中から選別したいわばエリートなチーズ達の、さらに良いところを引き出すがごとく、最高の状態に仕上げるのが熟成士の腕の見せ所です。

ここ数年、イベントや裏企画でしか登場しなかったマダムHISADAの熟成チーズが本格的にスタートしました!数量限定で販売いたします。

お見逃しなく!
熟成のピークでお届けするので1週間以内にお召し上がりください

【セット内容】


●シェーヴルさくら 1個(約200g フランス・サントルヴァルドゥロワール原産 山羊乳製 シェーヴルタイプ) 
●ブリードモー A.O.C. 1カット(約200g フランス・グランデスト産 牛乳製 白カビタイプ)
●フルムダンベール A.O.C. 1カット(約200g フランス・オーヴェルニュ産 牛乳製 青カビタイプ)
●グリーンオリーブリュック A.O.P. 1パック(約70g フランス・オクシタニー産)
【セット内容】

初代 熟成士マダムHISADA からのメッセージ


今まで食べ慣れているチーズの味わいとは、異なるかもしれません。
本来の ‘熟成’ とは単に時間の経過だけではなく一つ一つに適切な熟成管理を施し
そのチーズ本来の美味しさを頂点まで正確に引き出す行程です。
“大自然からの贈り物”であるチーズは人の工夫によってさらに風味や味わいが豊かに花開きます。

・自然の風土・
・情熱ある作り手・
・熟成士の技・ 

そのいい関係のハーモニーによって今までとは大きく違った美味しさが誕生します。
そんな贅沢な美味しさに、ぜひ 出会ってください。
関連する商品と記事