世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売

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商品詳細:ゴルゴンゾラピカンテ

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ゴルゴンゾラピカンテ

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イタリア ピエモンテ州CAMERI社は 1914 年にゴルゴンゾーラのメーカーとして 設立されました。現在は、ミルクメーカーのプロフェッショナルである 19 の 酪農家 と契約をし、 毎日新鮮で質の良いミルクを工場 に運んでいます。製造から熟成までを一貫して行 ってお り、 豊富なスキルと経験を持った 職人たちが、一つ一つ手作業で伝統的な製法に基づいてゴルゴンゾーラをはじめとする様々なイタリアチーズを製造しています。
世界三大ブルーチーズの一つとして有名なゴルゴンゾーラ。このピカンテ(辛口)はドルチェ(甘口)に比べ風味に力強さがあり、水分量が少なく組織もしっかりしています。品質の良いゴルゴンゾーラ・ピカンテは塩味、青カビの香りが強過ぎず、スパイシーさのなかにも甘みを感じる事ができます。チーズが生まれたとされる起源として、恋に夢中な少年がうっかりチーズ造りを失敗しまい偶然出来上がったというロマンチックな説があります。
パスタ、リゾット、サラダ、肉魚料理のソースとして調理にも最適です。ピザや野菜の上に乗せたグリル料理も大変人気です。お好みのドライフルーツや蜂蜜、ナッツを添える事で塩味と甘味が織りなす味のコントラストをお楽しみいただけます。甘口のワインやコクのある赤、ロゼ、キレのある日本酒にも相性抜群です。
重量は目安です。前後する場合がございます。

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