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商品詳細:ゴルゴンゾラピカンテ

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ゴルゴンゾラピカンテ

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1,700円 ~ 4,250円 (税込)
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世界三大ブルーチーズの一つとして有名なゴルゴンゾーラ。このピカンテ(辛口)はドルチェ(甘口)に比べ風味に力強さがあり、水分量が少なく組織もしっかりしています。

品質の良いゴルゴンゾーラピカンテは、塩味、青カビの香りが強過ぎず、スパイシーさのなかにも甘みを感じる事ができます。
チーズが生まれたとされる起源として、恋に夢中な少年がうっかりチーズ造りを失敗しまい、偶然出来上がったというロマンチックな説があります。
パスタ、リゾット、サラダ、肉魚料理のソースとして調理にも最適です。ピザや野菜の上に乗せたグリル料理も大変人気です。お好みのドライフルーツや蜂蜜、ナッツを添える事で塩味と甘味が織りなす味のコントラストをお楽しみいただけます。
甘口のワインやコクのある赤、ロゼ、キレのある日本酒にも相性抜群です。

CAMERI社


CAMERI社があるノヴァラは、ミラノから東におよそ40km、ゴルゴンゾーラ製造エリアの中心地に位置しています。
こちらで製造しているチーズは、9割がゴルゴンゾーラピカンテとゴルゴンゾーラドルチェ。製造から熟成までを一貫して行っており、豊富なスキルと経験を持った職人たちが毎日ひとつひとつ手作業でチーズを製造しています。
CAMERI社
重量は目安です。前後する場合がございます。

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