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商品詳細:タレッジォD.O.P.

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タレッジォD.O.P.

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3,200円 ~ 6,400円 (税込)
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新しくなったタレッジォ!モチモチの食感と程よい塩味と熟成感。


イタリアを代表するチーズ・タレッジォは、原産地ベルガモ県タレッジォ渓谷を名前の由来とされた歴史の長い現代でも人気のチーズです。天然の洞窟内の吹き抜ける風、温度、湿度、といった環境で熟成されるのがタレッジォ本来の熟成法です。天然の微生物が外皮からチーズを美味しく熟成させていく為、外皮そのものは熟成状態によってオレンジ色やピンク色と変化していき、外皮には白、青、灰色のカビを纏っています。


イタリアではクロスティーニの定番チーズ。
日本酒との相性にも注目です。
新しくなったタレッジォ!モチモチの食感と程よい塩味と熟成感。
中の組織はもっちりしていて、外皮近くがとろっとした状態が一番の食べ頃です。鼻で感じるにおいは穏やかですが、口の中でチーズが溶けるとの同時にしっかりとした風味、味わいを楽しめます。
イタリア料理の定番ピザ、クアトロフロマッジォに使用されるのがゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラ、そしてタレッジォです。パンと一緒に様々な肉・野菜と一緒にトーストで焼けば、パニーニ、クロスティーニとして。他にも、オムレツ、グラタン、パスタ、リゾットなど幅広いお料理にお使いいただけます。ミディアムボディの赤ワインやコクのある日本酒、焼酎との相性がバッチリです。外皮はお好みで外してお召し上がりください。
重量は目安です。前後する場合がございます。
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