世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売

商品詳細:シロネ

商品詳細:シロネ

お買い物 スイス

シロネ

    アレルギー表記 :
数量
2,160円 ~ 4,320円 (税込)
カートに追加しました。
カートへ進む
アルプスの恵みを授かった牛のミルクを使い、山の上の小さな工房で作られています。温度の異なるカーヴで何度も磨きながら16ヶ月以上熟成されて艶やかな外皮ができ、中身は噛めば噛むほどミルクの甘みが口の中で広がります。
表面の白いつぶつぶは旨味成分グルタミン酸の結晶です。パルミジャーノレッジャーノのように粗く砕いてしっかりめの赤ワインといっしょにどうぞ。また、すりおろしてサラダにもおすすめ。サンフとの相性も抜群です。

jumi社


チーズ職人/熟成士マイク・グローザー ユーク・ウィース

1999年までチーズとミルクは国の協同組合が管理していたスイス。
マイクは失われた伝統を守り、自然にやさしいチーズ作りに取り組もうと、酪農家だったユークと一緒にjumi社を立ち上げました。
jumiとは、ユーク(Juerg)とマイク(Mike)から名付けられました。

二人は毎日一緒に働き、ユークが中心となって酪農を、マイクが中心となってチーズ作りを行っています。

「健康な草、健康な牛、フレッシュなミルク、長時間に及ぶチーズの熟成管理。シンプルだけどきちんと作業することで美味しいチーズが出来上がる。」

この誇りを持って、個性的なチーズを開発したり、チーズに合うような食材をアレンジしたり、より美味しく食べてもらえるような努力を続けています。
jumi社
重量は目安です。前後する場合がございます。必ず外皮をとってお召し上がりください。
関連する商品と記事