世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
世界のチーズ専門店。フランス、オランダ、イタリア、スイス、ポルトガル、イギリス、スペインを中心に様々なタイプのチーズを販売
商品一覧：フランス
PRODUCT LIST
PRODUCT LIST
商品一覧：フランス
-
モルビエ
モンドールやコンテで有名なジュラ地方のチーズ。ラクレットにもお勧め。
￥1,520 ～ ￥3,040
-
ブリヤサヴァランアフィネ 約200g
フランスの有名な美食家の名から命名された「ブリヤサヴァラン」は、その名にふさわしいリッチなコクと素晴らしい口溶けのチーズです。表面は白カビに覆われ、中の組織はきめ細やかでクリーミーです。
￥2,000
-
セルシュールシェルA.O.C. 約130g
シェーヴルの名産地であるロワール地方で、伝統的な製法で作られ、現在では日本でもポピュラーになったチーズ。周りの黒い色はアルカリ性の灰をまぶしているためで、酸味も穏やかになり食べやすくなります。季節によってさまざまなアロマが余韻で楽しめます。熟すにつれて外皮はいろいろな色のカビをまとい、中身は引き締まり、酸味が和らぎコクが増してきます。状態に合わせて、辛口の白ワインやロゼ、フルーティーな赤ワインなど、変化を楽しみながら味わって下さい。
￥1,700
-
トムドシェーヴルアラトリュフデテ
山羊乳製のトムに、香り豊かなサマートリュフを混ぜ込んで作られるチーズです。
￥3,240 ～ ￥6,480
-
カマンベールドゥノルマンディA.O.C. 約250g
昔ながらの製法で、無殺菌乳を使用して作る元祖カマンベールです。多数のメーカーがあり、同じ製法、同じ原料でも全て味が違います。マダムヒサダがセレクトした本場のカマンベールをじっくり味わって下さい。熟成とともに外皮は段々茶色く変化し、外側から柔らかくなり深みのある香りとコクが出てきます。香りが強くなってきたら、外皮部分はお好みで取り除いてお召上がり下さい。
￥2,400
-
オリジナルグランカマンベールセット
当社のオリジナルレシピで作られるジャンボカマンベール。誰からも愛される、まろやかでクリーミーな美味しさです。・オリジナルグランカマンベール 1P（500g）・枝付き干しぶどう 約120g・ファインウェファーオリジナル 1P（150g）
￥4,750
-
ヴァランセA.O.C. 約220g
ピラミッドの上部を切り落としたような、ユニークな形が特徴の灰まぶしの山羊乳製のチーズ。熟成のどの段階でもそれぞれに違った味わいが楽しめます。若いときは軽い酸味のある、ホクっとした食感、熟すにつれて酸味が抜けなめらかに外側から柔らかくなってきます。固く締まったら、ミルクの旨みとコクを楽しめます。フルーティーな白ワインに合わせたり、サラダに散らして召し上がるのもおすすめです。
￥2,400
-
クロタンドシャヴィニョールA.O.C. 約60g
若いときは白く酸味がありますが、熟成が進むにつれ中の組織がアイボリー色になって引き締り、旨みが凝縮していきます。良い状態で熟成すると外側に青、白、グレーのカビをまとって、中身はホクホクした食感になり、酸味も抜けていきます。外側のカビは中をおいしくする役目。取り除いて召し上がることをおすすめします。
￥960
-
マンステールジェロメA.O.C. 約220g
香りが強い！でも美味しい！むしろクセになる！
￥2,200
-
ラングルA.O.C. 約180g
フランス・シャンパーニュ地方で伝統的に作られているチーズです。乳酸の風味が特徴で、シャンパーニュはもちろん、樽香のある白ワインや、日本酒との相性も素晴らしいです。上部のくぼみはラングルの証で、製造中に一度も反転させないためにこのくぼみが自然にできます。現地ではこのくぼみにシャンパーニュを並々に注ぎ、チーズに染み込ませて食べるそうです。そんな贅沢な食べ方もこのチーズならではの味わい方です。
￥1,980
-
モテアラフォイユ 約200g
栗の葉の上で熟成させた本格派のシェーヴルです。若い状態での組織はしっとりとしており、熟成が進んでもカチカチのセックにはなりにくく、ねっとりした食感になり、コクを楽しむことができます。
￥2,300
-
フロマジェダフィノワトリュフ
ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いている為、シルクのようになめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。プレーンタイプのフロマジェダフィノワの食べやすさにプラス、香り良い黒トリュフがたっぷり混ぜ込んであります。ワインやシャンパーニュに合うのはもちろん温かいポテト料理等にもご利用下さい。一度食べたらやみつきになる美味しさです。
￥2,700 ～ ￥10,800
-
ブリードモーA.O.C.（ドンジェ社）
フランス国内で評価の高い造り手であるDONGE社のブリードモーは、チーズ好きにはたまらない無殺菌乳のコクや、そこから生まれる熟成の香り、味の深さを実感できるこだわりの逸品です。熟成度合いによって風味が異なりるため、HISADAではお客さまにお好みの状態で食べて頂きたいので、完熟ではなく少し若めに輸入をしています。
￥1,760 ～ ￥3,521
-
エポワスA.O.C. 約250g
『チーズの王』エポワス
￥3,600
-
マロワールフェルミエ
フランスで最も香りの強いチーズの一つと言われ外皮から個性的な香りと風味がありますが中身はミルクの風味や甘味を感じられます。
￥1,750 ～ ￥6,800
お買い物
読み物
