農家製マロワール A.O.C.

フランスで最も香りの強いチーズの一つと言われ外皮から個性的な香りと風味がありますが中身はミルクの風味や甘味を感じられます。

￥1,950 ～ ￥7,801

ミモレットヴィエイユ

長期熟成のミモレット。「西洋のカラスミ」と呼ばれるほど濃厚な味わいです。

￥2,371 ～ ￥7,111

ポンレヴェックA.O.C.

ノルマンディ地方で古くから作られている有名なチーズの一つ、ポンレヴェックは、その産地の町の名前から名づけられたのが1600年頃。そんな伝統のチーズは、塩水で洗いながら熟成されているウォッシュタイプ。定番ながらもミルクの味わいと穏やかな香り、やわらかく弾力のある食感は今日でも変わらず多くの人々に親しまれています。同じ地方の特産でもあるリンゴと合わせて召し上がるのもおすすめです。リンゴのシャキっとした食感と甘酸っぱさがチーズのコクを引き立てます。外皮はお好みで取り除いてお召し上がり下さい。

￥2,550 ～ ￥5,000

ラングルA.O.C.　約180g

フランス・シャンパーニュ地方で伝統的に作られているチーズです。乳酸の風味が特徴で、シャンパーニュはもちろん、樽香のある白ワインや、日本酒との相性も素晴らしいです。上部のくぼみはラングルの証で、製造中に一度も反転させないためにこのくぼみが自然にできます。現地ではこのくぼみにシャンパーニュを並々に注ぎ、チーズに染み込ませて食べるそうです。そんな贅沢な食べ方もこのチーズならではの味わい方です。

￥2,600

ピコドンA.O.C.　約60g

小さなシェーヴル、熟成で変わる食感や風味も楽しんで

￥1,300

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モテシュールフイユA.O.C.　約200g

AOCになりました！栗の葉の上で熟成させた本格派のシェーヴルです。

￥2,800

農家製ルブローション

チーズの名産地サヴォワの代表チーズ。なめらかな食感とエピセアの香りが特徴です。

￥3,864 ～ ￥7,728

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サントモールドゥトゥーレーヌA.O.C.　約240g

灰まぶしのバトン形が特徴の伝統シェーヴル。

￥3,801

ヴァランセA.O.C.　約220g

ピラミッドの上部を切り落としたような、ユニークな形が特徴の灰まぶしの山羊乳製のチーズ。熟成のどの段階でもそれぞれに違った味わいが楽しめます。若いときは軽い酸味のある、ホクっとした食感、熟すにつれて酸味が抜けなめらかに外側から柔らかくなってきます。固く締まったら、ミルクの旨みとコクを楽しめます。フルーティーな白ワインに合わせたり、サラダに散らして召し上がるのもおすすめです。

￥3,240

C.P.A.チーズアシェットセミナー用　特別セット

6/22 オンラインセミナーで使用のチーズはこちらです。受講者特典あり

￥3,500

ブルーデバスク

バスク地方の羊乳製セミハードタイプに青カビを入れた珍しいチーズ。

￥2,219 ～ ￥3,700

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テロンデル

￥2,268 ～ ￥4,536

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ライオル A.O.C. グランオーブラック

ライオルの中でも夏の放牧期間中のミルクのみを使用した特別なもの。限定入荷です。

￥2,376 ～ ￥4,752

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ローヴドゥプロヴァンス　約100g

季節到来！シェーヴル（山羊乳のチーズ）の美味しい季節です！

￥1,980

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プティアグールオピマンデスプレット

注目の地、バスクから羊乳製の小さなトム。同郷の香りよい唐辛子ピマンデスプレット入りです！

￥2,760 ～ ￥11,041