クラックビットゥー　約300g

フランス・ブルゴーニュ地方で作られているシェーヴル。樽栓の形で親しまれている円筒形で組織はしっかりしています。外皮に美しいブルーグレーのカビをまとい、水分を充分に飛ばしながら熟成させているので、中はきめ細かくゆで栗のようにホックリとした食感です。少しの酸味と凝縮した旨みやコクを味わえます。マダムHISADAに熟成士への道へ進む事を決心させた、思い出のチーズです。

￥3,600

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チーズと蜂蜜カカオニブナッツのセット

ヒサダグループオリジナルのスーパーフード・カカオニブが入った蜂蜜ナッツは、チーズと好相性！朝食やおつまみにどうぞ。・マスカルポーネ　250g・コンテA.O.C.エクストラ　約150g・オリジナルブリー　約170g・チーズにかける蜂蜜カカオニブナッツ　100g

￥5,940

フルムダンベールA.O.C.

優しい香りと味わいのバランスがとれた仕上がりの人気のブルーチーズです。熟成が進むにつれ段々と青カビが全体にきれいに広がり、塩味も程よく角がとれていきます。ネットリとした食感でミルキーな甘味さえ漂い、青カビの香りと塩味のバランスが最高です。

￥2,125 ～ ￥4,250

シロネ

￥2,160 ～ ￥4,320

ベルパークノールアルト　約70g

原料には、ヒマラヤの岩塩、粗挽きの胡椒、ガーリックなどを使用し、まるで香辛料のようなチーズ。9週間熟成させ石のように固いチーズですが、専用の削り器でスライスすると、ふわっと軽く花鰹のような風状になります。口に入れればすっと溶ける優しい食感と豊かな風味が魅力です。

￥2,400

オリーブ（ベラディチェリニョーラ）　約150g

南イタリアの太陽の光をいっぱい浴びて育った大粒のオリーブ。着色料は一切使っていません。歯ごたえのしっかりした大粒ベラディチェリニョーラ（直訳でチェリニョーラの美しいものという意味）は、さっぱりした浅漬けタイプ。塩味も控えめですのでそのまま冷やしてワインのおともにお召し上がりいただくのはもちろん、サラダやオードブルに彩りを添えたり、煮込み料理にもそのまま加えてください。

￥810

ヴィレッジオークヴィンテージチェダー

チェダーと聞くとオレンジ色のレッドチェダーを想像する方も多いでしょう。こちらはアナトー色素を使用しない、伝統的なアイボリー色のチェダー。18ヶ月もの長期熟成なので、旨味成分であるアミノ酸結晶があり、ジャリジャリとした食感が特徴的。味は濃厚でいながらにしてまろやかな風味、後を引く美味しさ！豪快に砕いてお召上がり頂くと、チーズ本来の風味、食感を最大限の美味しさがお楽しみ頂けます。

￥1,840 ～ ￥3,680

サンフ（フィグ＆アップルマスタード）　約100g

フレッシュなリンゴの果肉と果汁そしてドライフィグを合わせました。マスタードの香りに爽やかなリンゴの甘さと濃厚なイチジクの甘みがバランスよく溶け合います。シュロスバーガーなど熟成感のある山のチーズと相性ぴったり！

￥1,728

ギフトボックス

ヒサダグループオリジナルのギフトボックスです。

￥220

ジョルジオ熟成　パルミジャーノレジャーノ

パルミジャーノレッジャーノとは北イタリアの決められた地域で13世紀から今日まで伝統を守って作られているチーズです。材料は新鮮な生乳、塩、天然の凝乳酵素だけで、添加物や保存料は一切使われていません。栄養価が高く消化吸収にも優れておりイタリアでは子供からお年寄りアスリートにまで推奨されている食品です。

￥1,760 ～ ￥8,800

小さな会社が大手企業と戦う極意　久田寿男著

株式会社久田の創業者であり、現・取締役会長である久田寿男が 本人の経験談を交えて語るビジネス本。

￥1,650

チーズレッスン　基礎編

チーズの基礎を分かりやすく書いたチーズテキスト。ヒサダグループの久田惠理監修。

￥660

パピエ（ヒサダフランスオリジナル）25×32　10枚セット

チーズ専用の保存ペーパーです。パリ店でも使われる本格派。

￥220

「魅惑のチーズバイブル フランス編」 久田早苗著

チーズを「食べたく」「語りたく」「訪れてみたく」なる一冊です。

￥1,320

ジロール大理石（マーブル）

小型のハードチーズを花びらのように削る専用の道具です。

￥16,500